Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.

 

Ajouter l’eau en 2 ou 3 fois en mélangeant à l’aide d’un fouet (ou avec le mixer plongeant, cf Astuce). On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle couleur à la cuisson.

 

Mettre un film plastique ou un couvercle et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

 

Faire chauffer la poêle à crêpe et la huiler. Enlever l’excédent d’huile à l’aide d’un papier absorbant. Verser une louche de pâte. Attendre que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute.