Couper en petits morceaux le potiron épluché.

Le faire revenir 2-3 minutes dans du beurre, ajouter un peu d’eau. Saler, poivrer. Couvrir.

Cuire environ 15 à 20 minutes (tester avec la pointe d’un couteau la cuisson).

Conserver l’eau de cuisson.

Mixer au robot le potiron égoutté.

Ajouter de la crème fraîche liquide.

Si la soupe est trop épaisse, la diluer avec un peu d’eau e cuisson selon la texture souhaitée.

Ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Rectifier l’assaisonnement.